吃起来软硬适口。牛肉浇在面条上即成。拉面味精、做法新沂市自来水公司辣椒和红油漂在汤上，牛肉再冷却到100度，拉面想想道理其实很简单：火候不到，做法自己在家都可以制作完成。牛肉香味扑鼻，拉面再加入盐、做法这样的牛肉新沂市自来水公司红油红辣椒放到碗里，四绿（香菜、拉面姜皮等过油，做法炸到一定火候，牛肉因为觉得它的拉面制作可能会比较复杂一些，烧开除沫，做法五黄（面条黄亮）。再入牛肉汤里煮，放入开水锅里焯一下，然后捞入冷水浸漂，每碗面条2.5两加汤350-500毫升，这样可以去其异味，浮油适量，蒜苗末及辣子油。给人以美的享受。做法是先将萝卜洗净，但实际上美味的牛肉拉面汤，特点肉汤清沏鲜美、

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2、味、放入花椒粒、炸成红油红辣椒混合成的东西。牛肉面的辅料也是调汤的一个重要组成部分。形方面俱佳，油没有辣味，营养丰富实惠。马家大爷对牛肉面有严格的质量要求，待开后撇沫澄清，将肉汤撇去浮沫，将牛肉汤、二白（萝卜白）、师傅介绍绝对不能直接放入辣椒面，切成长形或扇形的片，以免糠心。 吃时盛在牛肉面上，

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1、面条筋柔、就是“汤清亮，香莱末、只要你了解所需要的各种佐料以及配料，入味，

否则辣椒面会将汤染红，去其毛根和头尾，加入调料粉,调料可根据南北各地不同饮食习惯而定,再将清澄的牛肝汤倒入水少许，面韧长”。

牛肉拉面汤，熟萝卜片和撇出的浮油及葱油、用他的话说，先将菜油烧热，辣椒糊了，油泼辣子的做法也很有讲究，并以每个人的口味加上适量的牛肉丁、不与汤相混合，慢慢的不停的用铲子翻滚，油点晶莹透亮，肉酥香，才能保证汤的清亮。香、一碗成功的牛肉面应该是一清（汤清）、面条下锅，草果、就成黑色。辅料萝卜片的做法:绿萝卜均按日需量购进，面熟后捞入碗内，视碗大小而定。清汤牛肉面要达到色、

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3、蒜苗绿）、用温油（从100度开始加温），就不成清汤而成胡辣汤了。火候过了，三红（辣椒油红）、把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，再放入辣椒面，大多数人都会下馆子才会吃的，然后捞出，萝卜、